大豆油脂精煉設(shè)備脫膠操作第 步，預(yù)熱：使用加熱器將脫酸油預(yù)熱到水化溫度60℃左右。

　　大豆油脂精煉設(shè)備脫膠操作第二步，加水：加水需要注意加入的熱水溫度要高于油溫3~5℃，加水的方式可以采用噴淋式，加入的水呈細(xì)線狀，水質(zhì)要為軟水。加水是水化脫膠 重要的階段，需要注意加水量、加水溫度和油的溫度。加水之前需要進(jìn)行油中磷脂含量的計(jì)算， 般加水量是磷脂含量的3.5倍，根據(jù)油脂的質(zhì)量不同，可以酌量增加加水量。

　　加水的過(guò)程中住隨時(shí)進(jìn)行觀察，以便及時(shí)調(diào)整加水的速度和加水量。加水的過(guò)程中就需要對(duì)油脂進(jìn)行攪拌，并在加水完畢后繼續(xù)攪拌，攪拌的時(shí)間需要持續(xù)半個(gè)小時(shí)以上。 旦發(fā)現(xiàn)磷脂開(kāi)始聚集為膠粒，攪拌就可以逐漸減速，當(dāng)液面有明顯的油路時(shí)，就應(yīng)該立即停止攪拌。

　　大豆油脂精煉設(shè)備脫膠操作第三步，靜置沉淀：停止攪拌之后，基本油脂的水化脫膠就完成了 大半，剩下的就是靜置等待磷脂的水化分離。 般靜置需要的時(shí)間為3~8小時(shí)，但是實(shí)際生產(chǎn)中要 具情況來(lái)確定， 般來(lái)講靜置的時(shí)間長(zhǎng) 些效果 好。在溫度比較低的情況下，可以在靜置期間使用間接蒸汽使油溫保持在70℃左右，以減少磷脂油腳中的含油量，保溫時(shí)間應(yīng)在四個(gè)小時(shí)以上。油脂靜置沉淀完畢，從鍋底放出黃水，然后放出磷脂油腳，水化脫膠就完成了。

　　油脂水化脫膠主要是為了去除油脂中的磷脂，大豆油脂精煉設(shè)備水化脫膠就是利用磷脂的親水性來(lái)實(shí)現(xiàn)磷脂從油脂中分離的目的。河南糧院所生產(chǎn)的油脂精煉設(shè)備的水化脫膠操作步驟就是這些，看完之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)操作是很簡(jiǎn)單的吧!

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