在花生榨油成套設(shè)備所生產(chǎn)的植物油脂中含有黃曲霉毒素，這些黃曲霉毒素的去除是 要的，河南糧院在總結(jié)了近30年的糧油設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)之后，特研制和開發(fā)了 種由兩個罐體組成的花生榨油成套設(shè)備去除黃曲霉毒素的方法。這種花生榨油成套設(shè)備去除黃曲霉毒素的效果**，可以滿足客戶朋友的全部需求以及國家的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。下面我們這里介紹 下。

　　花生榨油成套設(shè)備去除油脂中黃曲霉毒素的原理：

　　1.黃曲霉素耐熱。油脂中的黃曲霉毒素的耐熱性比較好，高于280°才會發(fā)生裂解。而且其有著**的不溶于水的性質(zhì)，親油性良好或者是 些有機(jī)溶劑也是很好的可以溶解黃曲霉毒素的，如氯仿和甲醇，但不溶于乙醚、石油、和乙烷。在堿性作用下，其結(jié)構(gòu)中的內(nèi)酯環(huán)可被破壞形成香豆素鈉鹽，該鹽能溶于水。在酸性條件下，能發(fā)生逆反應(yīng)，恢復(fù)其毒性。

　　2.黃曲霉毒素的**。①.堿煉配合水洗法�？刹捎酶邷氐瓑A工藝，初溫為75℃左右，堿液濃度為8-10°BE’,超堿量占油量的0.05-0.1%，終溫為90℃-95℃，洗滌溫度為85℃左右，洗滌水添加量占油量的10%-15%，洗滌至廢水酚酞檢驗(yàn)合格為止，可以使油中含黃曲霉毒素將至含量以下[5]②吸附劑吸附法。黃曲霉毒素能被活性白土、活性炭等從油中除去，加入活性白陶土或活性炭等吸附劑，攪拌后靜置沉淀，取上層清油，毒素含量大為降低。如在含毒花生油中加入1.5%的活性白土，可使毒素從每公斤100微克將至10微克以下。

　　3.化學(xué)藥品破壞法�；瘜W(xué)藥品無去毒法，用 些化學(xué)制劑如次氯酸、次錄酸鈉、過氧化氫、氨、氫氧化鈉等處理，對去除黃曲霉素都有 定效果。在氨的作用下能使毒素內(nèi)酯環(huán)裂解，達(dá)到去除目的，黃曲霉素總量減少93%以上。

　　4.紫外線輻射法。根據(jù)紫外線的光生化反應(yīng)動力學(xué)，輻射的能量以量子形式傳遞的特點(diǎn)，運(yùn)用BOUGUER-LAMBERT-BER定律，輻射強(qiáng)度在不同介質(zhì)的穿透深度處的變化規(guī)律，使油脂在密閉器內(nèi)以油層不超過20毫米厚度流動，通過紫外線照射區(qū)。根據(jù)黃曲霉素吸收紫外線 大波長的性能，使紫外線波長和黃曲霉毒素吸收紫外線波長范圍重合，采用大范圍波長的220-380毫米的高壓汞燈紫外線大劑量照射，將紫外線能量以量子形式傳遞，導(dǎo)致黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)突變，細(xì)胞死亡，破壞殺死黃曲霉素B1、B2、G1、G2、M1、M2等都有 個糠酸呋喃結(jié)構(gòu)和香豆素結(jié)構(gòu)，特別要破壞殺死黃曲霉毒素B1、M1和G1中二呋喃環(huán)上的雙鍵，使其不能發(fā)生環(huán)氧化反應(yīng)，形成黃曲霉素2、3環(huán)氧衍生物，以達(dá)到去毒的目的，去毒率可達(dá)97-99%，能達(dá)到不得檢出的良好效果。

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