油脂加工設(shè)備的榨取工段對(duì)經(jīng)過(guò)預(yù)處理的油料進(jìn)行壓榨制油，所獲得的毛油中含有大量的雜質(zhì)。系統(tǒng)的來(lái)分類的話，油脂加工設(shè)備直接榨取的毛油中大概含有五大類的雜質(zhì)。這些雜質(zhì)的去除是 然的，但是由于各種類型的雜質(zhì)其性質(zhì)不同，所以采用的去除方式是不 樣的。

　　1、機(jī)械雜質(zhì)。所謂的機(jī)械雜質(zhì)是榨油成套設(shè)備在對(duì)油料進(jìn)行加工的時(shí)候，參進(jìn)去的雜質(zhì)，包括預(yù)處理時(shí)沒(méi)有清理干凈的雜草，石塊等固體雜質(zhì)，還有 些設(shè)備的金屬瑣屑。機(jī)械雜質(zhì)的去除方法很簡(jiǎn)單，因?yàn)椴蝗苡诿�油，所以直接過(guò)濾機(jī)過(guò)濾就可以了。

　　2、過(guò)量的水分雜質(zhì)。這類雜質(zhì)的來(lái)源有兩部分， 是油料烘炒時(shí)水分的控制沒(méi)掌握好;二是油脂加工設(shè)備在榨油的時(shí)候摻進(jìn)去的水分。水分雜質(zhì)是要 須去除的，水分不僅僅影響油脂的質(zhì)量，還為磷脂等不穩(wěn)定物質(zhì)提供了反應(yīng)條件。水分雜質(zhì)的去除可以利用水分與油脂的蒸發(fā)溫度差異來(lái)去除。

　　3、凝膠狀雜志。油脂加工設(shè)備所加工的油脂，如果看上去渾濁， 定有凝膠狀物質(zhì)的存在。這類雜質(zhì)的組成 般是 些不穩(wěn)定的磷脂，蛋白質(zhì)和 些糖分。這類物質(zhì)很不穩(wěn)定，很容易發(fā)生水解反應(yīng)，所以 般油脂加工設(shè)備采用電解水化方法來(lái)處理。

　　4、脂狀雜質(zhì)。這類雜質(zhì)比較復(fù)雜，是油脂精煉設(shè)備主要去除的雜質(zhì)，包含 些游離脂肪酸，色素，蠟質(zhì)以及 些黃曲霉素等等。該種雜質(zhì)的去除其實(shí)就是精煉設(shè)備整條生產(chǎn)線的作用。

　　5、殘留雜質(zhì)。這類雜質(zhì)是存在于油料細(xì)胞中的雜質(zhì)，由于過(guò)量的農(nóng)藥，化肥等化學(xué)物質(zhì)的使用，造成油料中有部分的殘留。在油脂加工設(shè)備的榨取過(guò)程中直接就進(jìn)入了油脂中。但是這類雜質(zhì)的去除比較難， 般是先檢測(cè)，然后有針對(duì)性的利用其化學(xué)性質(zhì)去除。

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